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Huevos araña con paté y panceta: Halloween se sirve de un bocado
7 ingredientes4 pasos
Octubre tiene sus días de cuchara, pero también una noche para sacar el lado gamberro de la cocina. Para Halloween, el 31 de octubre, te proponemos una bandeja de huevos rellenos de paté con panceta crujiente y arañas de aceituna. Nada de disfraces complicados: aquí el susto es que desaparezcan antes de sentarte.
Es un aperitivo frío, fácil de repartir y con una decoración que puedes preparar con un cuchillo pequeño. La gracia está en el contraste entre el relleno cremoso, el toque salado de la panceta y la aceituna negra. La tripulación viene a picar, no a pasar hambre.
Ingredientes
Paso a paso
- Paso 1
Cuece los huevos y enfríalos
Pon los huevos en una cazuela, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir suavemente, cuenta unos 10-12 minutos, según su tamaño. Pásalos a un recipiente con agua fría y hielo hasta que se enfríen. Pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y separa las yemas con cuidado de no romper las claras.
- Paso 2
Cocina la panceta hasta que quede crujiente
Coloca los dados de panceta en una sartén sin aceite y cocínalos a fuego medio, removiendo, hasta que estén bien hechos por dentro y dorados por fuera. Si sueltan mucha grasa, retira el exceso con cuidado. Déjalos sobre papel de cocina y espera a que se enfríen. Reserva una parte para decorar y pica el resto un poco más fino.
- Paso 3
Prepara un relleno cremoso, no líquido
Aplasta las yemas con un tenedor y mézclalas con el paté. Incorpora primero una cucharada de mayonesa; añade la segunda solo si lo necesita. Agrega la panceta picada y un poco de pimienta. Prueba antes de salar: el paté y las aceitunas ya aportan su punto. Debe quedar una mezcla que se pueda repartir con una cucharilla y mantenga la forma.
- Paso 4
Monta las arañas de aceituna
Rellena las claras y reparte por encima los dados crujientes que habías reservado. Corta algunas aceitunas a lo largo y coloca media aceituna sobre cada huevo para formar el cuerpo. Con las restantes, prepara tiras finas y distribuye cuatro patas a cada lado. Si añades pimentón, hazlo antes de colocar las arañas para que se distingan bien.
Estas son las cantidades que utiliza la receta, no una indicación del formato de venta de cada producto. Antes de cocinar, revisa los ingredientes y alérgenos del paté y de la mayonesa elegidos; esta receta lleva huevo y otros alérgenos dependerán de esos productos.
Organízate sin convertir la cocina en un barco a la deriva
- Adelanta lo sencillo: deja cocidos y refrigerados los huevos unas horas antes; prepara el relleno cuando estén completamente fríos.
- Busca el contraste: incorpora la panceta ya fría y decora poco antes de servir para conservar mejor su textura.
- Sirve por tandas: mantén la bandeja tapada en la nevera hasta llevarla a la mesa y saca solo lo que vayas a consumir.
- Cuida el frío: conserva los huevos rellenos a 4 ºC o menos, consúmelos preferiblemente el mismo día y no los dejes más de dos horas a temperatura ambiente; con calor intenso, reduce ese tiempo.
Una bandeja de Halloween con sabor a barrio
Coloca los huevos en una fuente amplia, acompaña con unas tostadas y deja que las arañas hagan su trabajo. No necesitas llenar la mesa de adornos: un aperitivo bien hecho ya tiene bastante protagonismo.
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