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Boniatos asados con picadillo y crema de torta: otoño con colmillo

Name: Boniatos asados con picadillo y crema de torta: otoño con colmillo
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 boniatos medianos de tamaño parecido.; 400 g de PICADILLO CHORIZO.; 1 cebolla grande.; 100 g de CREMA DE TORTA.; 1 cucharada de aceite de oliva, solo si hace falta para la cebolla.; Pimienta negra y sal al gusto, probando antes porque el picadillo y el queso ya aportan sazón.; Perejil picado, opcional, para terminar.

4 personas7 ingredientes4 pasos

Octubre pide horno encendido y una cena que reconforte sin montar un banquete. Estos boniatos asados con picadillo de chorizo y crema de torta juntan el dulzor de la pulpa, un relleno sabroso y un remate cremoso. Una combinación de otoño para dejar el plato limpio y el pan de testigo.

Una cena de otoño sin disfraz

No todo en la última semana de octubre tiene que llevar cara de monstruo. El boniato, con su piel tostada y su interior tierno, da juego por sí solo. Aquí lo abrimos como una barquita y lo cargamos con picadillo bien cocinado: al abordaje, pero con tenedor.

Ingredientes

4 boniatos medianos de tamaño parecido.
400 g de PICADILLO CHORIZO.
1 cebolla grande.
100 g de CREMA DE TORTA.
1 cucharada de aceite de oliva, solo si hace falta para la cebolla.
Pimienta negra y sal al gusto, probando antes porque el picadillo y el queso ya aportan sazón.
Perejil picado, opcional, para terminar.

Paso a paso

Paso 1
Asa hasta que la pulpa ceda
Calienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Lava y seca los boniatos, pincha la piel varias veces con un tenedor y colócalos sobre una bandeja con papel de horno. Asa entre 45 y 65 minutos, según su tamaño. Estarán listos cuando un cuchillo llegue al centro sin resistencia: manda la textura, no el reloj.
Paso 2
Cocina el relleno en la sartén
Pica la cebolla y póchala a fuego medio-bajo con el aceite durante unos 10 minutos. Añade el picadillo, sepáralo con una espátula y cocina removiendo hasta que esté completamente hecho. Si tienes termómetro, comprueba que alcance al menos 75 °C en el centro; no te guíes solo por el color. Retira el exceso de grasa si lo hubiera, dejando el relleno jugoso.
Paso 3
Abre, mezcla y carga las barquitas
Deja que los boniatos pierdan algo de calor. Haz un corte longitudinal sin atravesar la base y ábrelos con cuidado. Suelta ligeramente la pulpa con un tenedor y mezcla una pequeña parte con la cebolla y el picadillo. Reparte el relleno entre los cuatro boniatos, sin vaciarlos por completo.
Paso 4
Remata con la crema de torta
Reparte la crema de torta por encima y devuelve la bandeja al horno entre 3 y 5 minutos, hasta que esté caliente y se funda sobre el relleno. Vigila para que no se reseque. Termina con pimienta y, si te apetece, perejil picado.

Trucos para que no quede pesado

Equilibra con algo fresco: una ensalada de hojas verdes con vinagreta de limón acompaña muy bien el dulzor del boniato.
No te pases con el queso: una cucharada por pieza da el toque cremoso sin tapar el resto.
Elige piezas similares: se asarán de forma más uniforme. Si una está lista antes, sácala y deja las demás un poco más.
Organiza la cena: mientras se asan los boniatos, prepara la cebolla y el picadillo. Rellena y remata justo antes de servir.

Del horno a tu mesa en Fuenlabrada

Esta es una receta para una noche de octubre con hambre y pocas ganas de complicarse: ingredientes sencillos, horno trabajando y un relleno con carácter. Consulta las fichas y las etiquetas si necesitas revisar alérgenos, especialmente los del queso y los del preparado de carne.

Para preparar tu cena pirata, haz tu pedido por WhatsApp en el 660 218 374. La web te sirve para ver los productos; nosotros te ayudamos por WhatsApp. Tú pon los boniatos y la tripulación: el abordaje empieza en la cocina.