Costillas BBQ al horno: tiernas, jugosas y con glaseado casero
Estas costillas BBQ al horno son de las de comer con las manos, mancharse un poco y no pedir perdón: carne tierna, salsa pegajosa, bordes tostados y ese punto canalla que convierte una comida normal en un pequeño abordaje.
La receta está pensada para que quede potente sin complicarte. Si quieres ir a tiro hecho, usa nuestras costillas adobadas / BBQ. Y si vas a montar mesa para varios, puedes acompañarlas con tiras de costilla frescas o tirar de Pack Barbacoa Pirata para completar el festín.
Ingredientes para 3-4 personas
- 1,5 kg de costillas adobadas / BBQ
- 3 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Patatas gajo, mazorcas o verduras para acompañar
Preparación
1. Horno suave para domarlas
Precalienta el horno a 160 ºC. Coloca las costillas en una bandeja, añade un chorrito de aceite y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea durante 1 hora y 15 minutos. Aquí no hay prisa: este paso hace que la carne se ablande y quede melosa.
2. Glaseado pirata
Mezcla la salsa barbacoa con la miel y el pimentón. Si te gusta con más carácter, añade pimienta negra o unas gotas de salsa picante. La idea es que quede dulce, ahumada y un poco gamberra.
3. Dorado final
Retira el aluminio, pinta bien las costillas con el glaseado y sube el horno a 210 ºC. Hornea otros 15-20 minutos, pincelando una vez más a mitad de cocción, hasta que estén brillantes, tostadas y con pinta de desaparecer rápido.
Truco pirata
Déjalas reposar 5 minutos antes de cortarlas. Así los jugos se asientan y cada bocado queda más sabroso. Si quieres una mesa redonda, acompaña estas costillas con Pack Asalto a la Parrilla y ya tienes plan completo.
Para pedirlas
En La Vaca Pirata tienes carne preparada para horno, barbacoa y comidas de las que se recuerdan. Pídela online o ven a vernos en Fuenlabrada: nosotros ponemos la carne buena y tú solo tienes que encender el horno.
