Recetas
Chuletas de aguja con manzana y cebolla: otoño a la sartén
2 personas6 ingredientes3 pasos
El otoño ya pide platos calientes, pero no siempre pide encender el horno. Estas chuletas de aguja con manzana y cebolla se hacen en una sola sartén: dorado por fuera, fruta tierna y una salsa rápida para no dejar ni una gota. Prepara pan, que zarpamos.
Ingredientes
Paso a paso
- Paso 1
Prepara la sartén
Saca las chuletas de la nevera mientras pelas y cortas la cebolla en tiras y la manzana en gajos. Seca la carne con papel de cocina y salpimiéntala. Calienta una sartén amplia con una cucharada de aceite.
- Paso 2
Dora la carne
Marca las chuletas a fuego medio-alto por ambos lados hasta que cojan color. Baja el fuego y termina la cocción según su grosor, dándoles la vuelta cuando haga falta. Deben quedar bien cocinadas en el centro, sin perder jugosidad. Retíralas a un plato y déjalas reposar unos minutos.
- Paso 3
Haz la guarnición en la misma sartén
Añade el resto del aceite y pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Incorpora la manzana y el tomillo; cocina unos minutos, moviendo con cuidado para que los gajos mantengan la forma. Echa un chorrito de agua o caldo y raspa el fondo de la sartén: ahí está el sabor. Devuelve las chuletas y sus jugos a la sartén durante un minuto para que todo se reúna.
El truco pirata
Si la manzana es muy dulce, añade unas gotas de vinagre al final para equilibrar. Sirve con puré de patata o una ensalada sencilla. Y si quieres consultar los cortes para tu próxima comida, echa un vistazo a los productos en la web y encárgalos por WhatsApp al 660 218 374. Otoño resuelto, capitán.
