Pollo strogonoff: el guiso cremoso que conquista cualquier cena
Pollo strogonoff: un guiso cremoso, sabroso y que se hace rapidito. Ideal para una cena entre semana cuando no tenéis ganas de complicaros. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 600 g de pechugas de pollo en tiras
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 g de champiñones laminados
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de mostaza (opcional, le da un puntazo)
- AOVE: aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y perejil picado
Elaboración
- Sellamos el pollo. Salpimentamos las tiras de pollo y las doramos en una sartén con un chorrito de AOVE. No hace falta hacerlo del todo, solo sellarlo. Lo reservamos.
- Sofreímos la base. En la misma sartén, pochamos la cebolla picadita con el ajo y una pizca de sal hasta que esté transparente. Añadimos los champiñones y los dejamos que suelten su agua y se doren.
- Tomate y especias. Incorporamos el tomate frito y el pimentón, removemos un minuto para que no se queme.
- Salsa cremosa. Bajamos el fuego, añadimos la nata y la mostaza, y mezclamos. Probamos y rectificamos de sal.
- Juntamos todo. Volvemos a meter el pollo con su jugo, y dejamos que todo cuece a fuego suave durante 5-8 minutos. Si veis la salsa muy espesa, echad un poco de caldo o agua.
- Acabado. Espolvoreamos perejil fresco y servimos. Acompaña de arroz blanco o patatas fritas, que le van de lujo.
Consejo: si os gusta el toque intenso, usad contramuslos de pollo en lugar de pechuga; quedan más jugosos y el guiso gana bastante.
