Contramuslos de pollo al horno con uvas y romero: receta de septiembre
Septiembre todavía guarda tardes largas, pero ya pide cenas que llenen la mesa sin encadenarnos a los fogones. Este horno de contramuslos de pollo, uvas y romero es justo eso: una bandeja dorada, jugosa y con ese punto agridulce que convierte una cena de diario en pequeño festín.
Una receta para estrenar septiembre sin complicarse
Los contramuslos de pollo son agradecidos, sabrosos y perfectos para el horno: la piel se dora mientras la carne queda tierna. Las uvas se asan junto a los jugos y aportan un contraste suave, sin necesidad de salsas pesadas.
La clave pirata es no tener prisa: horno medio, una buena fuente y una copa de agua para recoger el fondo. El resultado merece pan, conversación y repetir.
Ingredientes para 4 personas
- 1,2 kg de contramuslos de pollo
- 300 g de uvas rojas sin pepitas, lavadas
- 6 dientes de ajo con piel
- 3 ramitas de romero fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un chorrito de agua para la fuente
Paso a paso
1. Prepara la bandeja
Calienta el horno a 200 ºC. Seca bien los contramuslos con papel de cocina y colócalos en una fuente amplia con la piel hacia arriba. Añade los ajos, el romero y las uvas alrededor; aliña con aceite, sal y pimienta.
2. Hornea hasta dorar
Incorpora un chorrito de agua en el fondo de la fuente, sin mojar la piel. Hornea durante unos 40-45 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la piel bien dorada. A mitad de cocción, mueve las uvas y los ajos para que se impregnen de los jugos.
3. Reposa y sirve
Deja reposar cinco minutos antes de llevar a la mesa. Sirve cada ración con uvas asadas, ajo tierno y una cucharada del jugo de la bandeja por encima.
El remate que no falla
Una rebanada de pan brioche de patata va de lujo para no dejar ni una gota en la fuente. Si la cena se alarga, mejor: septiembre también tiene derecho a sobremesa.
Consejo de la tripulación: usa una fuente grande para que el pollo se ase y no se cueza. Menos amontonamiento, más piel crujiente.
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