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Poke de ternera estilo tartar: una receta fresca, canalla y fácil de hacer en casa
2 personas15 ingredientes4 pasos
Si te apetece salir de la rutina y preparar algo fresco, resultón y con mucho sabor, este poke de ternera estilo tartar es una idea brutal para una comida o cena diferente. Tiene todo lo que le pedimos a un buen poke: arroz, vegetales frescos, un punto cremoso, algo crujiente y una proteína protagonista que se roba el abordaje.
En esta versión usamos PICADA DE TERNERA 100% de La Vaca Pirata para montar un aliño estilo tartar lleno de matices. Eso sí: si vas a servir la carne en crudo, hazlo siempre con producto muy fresco, manteniendo la cadena de frío y consumiéndolo al momento.
Ingredientes
Ingredientes para 2 personas
Para el aliño estilo tartar
Paso a paso
- Paso 1
Cuece y enfría el arroz
Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, déjalo templar o enfriar para que el bol quede más fresco y con esa base tan típica del poke.
- Paso 2
Prepara la ternera estilo tartar
En un bol mezcla la ternera con la salsa de soja, la mostaza, el aceite de sésamo, la miel, la lima y un poco de pimienta negra. Remueve con suavidad para que la carne quede bien aliñada, jugosa y con ese punto sabroso que recuerda a un tartar canalla.
- Paso 3
Corta los toppings
Lamina el aguacate, corta el pepino fino, ralla la zanahoria y pica la cebolla morada en tiras muy finas. La gracia del poke está en combinar lo fresco, lo cremoso y lo crujiente en cada cucharada.
- Paso 4
Monta el bol
Coloca el arroz en la base y reparte por encima la ternera aliñada, el aguacate, el pepino, la zanahoria y la cebolla morada. Termina con semillas de sésamo, cebollino picado y, si te va la marcha, unas gotas extra de sriracha.
Consejos para que quede de lujo
- Prepara la carne justo antes de servirla para que conserve mejor textura y frescura.
- Si prefieres una versión más prudente, puedes marcar la ternera unos segundos en la sartén y luego aliñarla.
- Un poco de cebolla frita crujiente por encima le da un remate espectacular.
Una receta distinta, rápida y con un punto pirata que entra sola. Si te animas a prepararla, en La Vaca Pirata tienes la base perfecta para montarte un poke de los que no se olvidan.
