Milanesa con papas y chimichurri: receta para levantar el ánimo a la uruguaya
Hay días en los que el fútbol pesa más de la cuenta. Para esos momentos, nada como una milanesa bien dorada, unas papas crujientes y un chimichurri con carácter para recordar que la buena mesa también juega su partido.
Ingredientes para 2 personas
- 2 unidades de milanesa de pollo o, si prefieres hacerlas en casa, filetes finos de ternera.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Ajo y perejil picados.
- Sal y pimienta.
- 3 o 4 patatas medianas.
- Aceite para freír o para hornear.
- Limón para servir.
Para el chimichurri
- Perejil fresco picado.
- 1 diente de ajo muy picado.
- Orégano.
- Ají molido o pimentón.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
Preparación
- Bate los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta.
- Si preparas las milanesas desde cero, pasa los filetes por el huevo batido y después por pan rallado, presionando bien para que queden cubiertos.
- Fríe las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. También puedes hacerlas al horno si quieres una versión más ligera.
- Corta las patatas y fríelas hasta que queden crujientes, o ásalas con aceite, sal y pimienta.
- Mezcla los ingredientes del chimichurri y déjalo reposar unos minutos para que gane sabor.
- Sirve la milanesa con las papas, limón y una cucharada generosa de chimichurri.
Consejo pirata
Si el ánimo está bajo, sube el punto crujiente: una milanesa recién hecha, papas calientes y chimichurri casero hacen más por el corazón que muchas charlas de vestuario.
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