Macarrones a la boloñesa: el clásico que nunca falla
Macarrones a la boloñesa
Hoy te traigo uno de esos platos que siempre apetecen: unos macarrones a la boloñesa. En casa nos vuelven locos, y con la picada de ternera 100% de La Vaca Pirata quedan increíbles. Vamos al lío.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de macarrones
- 300 g de picada de ternera 100%
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 400 g de tomate triturado (o tomate natural rallado)
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Orégano seco o albahaca fresca
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación
- Prepara la base del sofrito. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria. En una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, pocha las verduras a fuego medio durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.
- Dora la carne. Añade la picada de ternera y sube un poco el fuego. Remueve bien para que se suelte y se dore por todos lados. Salpimienta al gusto.
- Desglasa con vino. Si le pones vino tinto, viértelo ahora y deja que evapore el alcohol durante un par de minutos.
- Cocina la salsa. Incorpora el tomate triturado, un poco de orégano o albahaca, y baja el fuego. Deja que la salsa se cocine a fuego suave durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si ves que espesa demasiado, añade un chorrito de agua o caldo.
- Cuece la pasta. Mientras tanto, pon una olla con agua abundante y sal. Cuando hierva, echa los macarrones y cuécelos según el tiempo que indique el paquete. Escúrrelos al dente y reserva un poco del agua de cocción.
- Mezcla y sirve. Vierte los macarrones en la cazuela con la salsa boloñesa, mezcla bien y si está muy seco añade un poco del agua de cocción. Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
Consejo pirata: Si quieres un toque más cremoso, añade un chorrito de leche o nata a la salsa antes de mezclar con la pasta. ¡Queda de vicio!
Ya ves qué fácil es preparar un plato de toda la vida con la carne de La Vaca Pirata. Si te animas, pídela online y te la llevamos a casa. ¡Buen provecho!
