Lasaña de carne casera: la receta que nunca falla para comer bien en casa
Hay recetas que no fallan nunca, y una buena lasaña de carne casera está en ese grupo. Es de esas comidas que huelen a cocina de verdad, a horno encendido y a mesa con ganas de guerra. Si quieres una receta sabrosa, fácil de defender y perfecta para dejar a todos contentos, esta es una apuesta segura.
Para el relleno, puedes usar la PICADA DE TERNERA 100% de La Vaca Pirata, ideal para preparar una boloñesa potente, jugosa y con mucho sabor. El resultado es una lasaña cremosa, doradita por arriba y con ese interior meloso que pide pan cerca.
Ingredientes para 4-6 personas
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de tomate frito
- Placas de lasaña
- 200 g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Orégano al gusto
Para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer una lasaña de carne brutal
1. Prepara el sofrito
Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo muy finitos. Sofríelos en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva hasta que queden tiernos y bien pochados.
2. Cocina la carne
Añade la carne picada y cocínala a fuego medio-alto hasta que quede bien suelta y doradita. Cuando coja color, incorpora el tomate triturado, el tomate frito, la sal, la pimienta y el orégano. Cocina todo junto unos 15 o 20 minutos, hasta que tengas una salsa espesa y con mucho fondo.
3. Haz la bechamel
En un cazo derrite la mantequilla, añade la harina y remueve un minuto. Ve incorporando la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que quede una bechamel suave y sin grumos. Ajusta de sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
4. Monta la lasaña
En una fuente coloca una capa fina de bechamel, luego placas de lasaña, después una capa del relleno de carne, un poco más de bechamel y algo de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar los ingredientes.
5. Hornea hasta que quede dorada
Remata la última capa con bechamel y bastante queso rallado. Hornea a 180 ºC durante 35 o 40 minutos. Si quieres un acabado más pirata, dale 5 minutos extra de gratinado para que la superficie quede bien dorada y tentadora.
Trucos para que quede aún mejor
- Déjala reposar 10 minutos antes de cortarla para que mantenga mejor la forma.
- Un chorrito de vino tinto en el sofrito le da un punto más profundo.
- Si mezclas mozzarella con un queso curado, el gratinado queda todavía más serio.
Una lasaña bien hecha es de esas recetas que piden repetir. Si te animas a prepararla en casa, en La Vaca Pirata tienes la carne para arrancar la receta con buen pie y sin medias tintas.
